1、食材：整羊腿两条，胡萝卜块500 ， 芹菜500克，葱头150克 ， 调料包括葱 ， 姜 ， 花椒，桂皮，干草，香叶，料酒，盐 ， 老抽，白糖，味精 。
2、将羊腿洗干净放在盆内 ， 用肉叉扎些小孔，然后加盐 ， 料酒 ， 老抽，白糖，味精 ， 葱段，姜片，花椒，桂皮，干草，香叶 ， 清水等，把羊腿腌制24个小时备用 。
3、将腌好的羊腿放入烤盘内，加胡萝卜块 ， 芹菜段，葱头，再将腌羊腿的汤汁倒入烤盘 ， 如汤汁少的话 ， 可再加些清水没过羊腿 。
【烤羊腿怎么腌制 烤全羊的腌制方法和配料】4、将装好烤盘的羊腿放入烤炉关住烤箱门 ， 在烤羊腿的过程中要随时翻动，约烤4个小时左右见汤汁少，皮干，肉烂 ， 呈酱红色时 ， 盛出装盘即成 。食用时先将刀把羊腿切片好装盘 。
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